La Facultad de Ciencias Ambientales continúa fortaleciendo la investigación y la puesta en valor de la identidad cultural del territorio mediante su Semillero de Cocinas Tradicionales, Gastronomía y Turismo Gastronómico. Bajo la orientación del docente Juan Camilo Rivera Aranzazu, este espacio académico se ha consolidado como un pilar en el estudio de los saberes alimentarios locales y su integración responsable con el turismo sostenible
Fecha Publicación: 22 de julio de 2026 • 16:53 •