CYSTUR es un Semillero de investigación en Calidad y Servicios Turísticos, adscrito a GRITUS, creado con el código SE2-24-1 con el objetivo de suscitar un espacio para estudiantes y profesores de los programas de Turismo Sostenible, promoviendo el ejercicio investigativo en lo referente a la cadena de valor en el turismo, dándole valor agregado a través del café como un baluarte del PCC.